Πόσο κοστίζει τελικά ένα σπιτικό γεύμα και πόσο το ίδιο μέσω delivery – Τι δείχνουν τα στοιχεία για την εξάντληση του οικογενειακού χρόνου

Σε μια κοινωνία που πασχίζει να κρατηθεί όρθια μπροστά στο αυξανόμενο κόστος διαβίωσης, το καθημερινό φαγητό έχει πάψει να είναι μια απλή υπόθεση. Όλο και περισσότερα ελληνικά νοικοκυριά, ακόμα και αν δεν το επιλέγουν συνειδητά, παρασύρονται από την ευκολία του έτοιμου φαγητού, είτε λόγω έλλειψης χρόνου, είτε λόγω απόλυτης εξάντλησης.

Σύμφωνα με μελέτη του ΙΕΛΚΑ το 2024, η διαφορά κόστους ανάμεσα στο σπιτικό και στο έτοιμο φαγητό είναι πλέον χαώδης. Ένα απλό γεύμα στο σπίτι, για παράδειγμα κοτόπουλο με ρύζι και σαλάτα, στοιχίζει περίπου 4,70 ευρώ για δύο άτομα. Το ίδιο γεύμα, μέσω delivery, ξεπερνά τα 15 ευρώ. Παρά τη διαφορά αυτή, οι συνθήκες ζωής καθιστούν ολοένα δυσκολότερη την προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι.

Ακρίβεια τροφίμων και ενέργειας: Το φαγητό γίνεται ακριβό και στο σπίτι

Ο πληθωρισμός στα τρόφιμα έχει γονατίσει τους καταναλωτές. Η ΕΛΣΤΑΤ καταγράφει αύξηση 9,8% το 2023 και άνω του 7% για το 2024, με «πρωταθλητές» τις αυξήσεις σε ελαιόλαδο (+69% από το 2022), δημητριακά, γαλακτοκομικά και φρέσκο κρέας. Τα στοιχεία της Eurostat τοποθετούν την Ελλάδα σταθερά πάνω από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο στον πληθωρισμό τροφίμων.

Αλλά δεν είναι μόνο οι τιμές των προϊόντων: και το κόστος του μαγειρέματος έχει αυξηθεί λόγω της ενέργειας. Από το 2021 έως σήμερα, η τιμή του ηλεκτρικού ρεύματος και του φυσικού αερίου αυξήθηκε σωρευτικά κατά 22%, επηρεάζοντας ακόμα και τις πιο βασικές καθημερινές συνήθειες, όπως το βράσιμο μακαρονιών.

Στενός προϋπολογισμός… περιορισμένες επιλογές

Ο καθαρός βασικός μισθός στην Ελλάδα βρίσκεται στα 836 ευρώ, ενώ η αγοραστική δύναμη έχει μειωθεί κατά 11,5% από το 2021, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του ΙΝΕ/ΓΣΕΕ. Τα ελληνικά νοικοκυριά δαπανούν το 21,6% του εισοδήματός τους μόνο για τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά, έναντι 16,9% στην ΕΕ. Όχι επειδή αγοράζουν περισσότερο, αλλά επειδή πληρώνουν ακριβότερα για τα ίδια προϊόντα.

Delivery ως «λύση ανάγκης» για τα εξαντλημένα νοικοκυριά

Η εργασιακή εξάντληση επηρεάζει καθοριστικά τις διατροφικές συνήθειες. Ο μέσος Έλληνας εργάζεται 41,1 ώρες την εβδομάδα, το υψηλότερο ποσοστό στην ΕΕ. Γονείς, ειδικά σε μονογονεϊκά νοικοκυριά, βρίσκονται συχνά μπροστά στο δίλημμα: να μαγειρέψουν κουρασμένοι ή να παραγγείλουν και να πληρώσουν το τίμημα.

Η πρακτικότητα του delivery έρχεται σε αντίθεση με την ποιότητα και το κόστος. Τα γεύματα του delivery είναι πιο ακριβά, λιγότερο ελεγχόμενα διατροφικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, νάτριο και σάκχαρα. Το Ινστιτούτο Prolepsis είχε ήδη προειδοποιήσει από το 2023 για αύξηση των διατροφικών προβλημάτων στα παιδιά.

Όταν η συνήθεια γίνεται ανάγκη

Η τιμή μιας απλής σαλάτας στο σούπερ μάρκετ αγγίζει τα 4,20 ευρώ, ενώ τα μακαρόνια έχουν αυξηθεί κατά 26% σε δύο χρόνια. Το φρέσκο κρέας ξεπερνά πλέον τα 9 ευρώ/κιλό, καθιστώντας τη διατροφή όχι μόνο ακριβή αλλά και δυσπρόσιτη για μια μέση οικογένεια. Και όταν το καθημερινό πρόγραμμα περιλαμβάνει δουλειά, παιδιά, μετακινήσεις και φροντίδα ηλικιωμένων, τότε το μαγείρεμα περνά σε δεύτερη μοίρα.

Η αλήθεια είναι απλή αλλά επώδυνη: το delivery δεν είναι «τεμπελιά», είναι συχνά η μόνη ρεαλιστική λύση. Αλλά είναι και ακριβή. Και όσο το φαγητό γίνεται πολυτέλεια, το πρόβλημα δεν αφορά μόνο τους οικονομικά ευάλωτους, αλλά όλους όσοι πιέζονται από τις συνθήκες της ζωής.