Ελληνική επιστημονική ομάδα και το Πανεπιστήμιο Yale, μελετούν μια νέα βιοενεργή ουσία του ελαιολάδου για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Μια νέα φάση έρευνας ανοίγει για την ουσία DMB (3,3 Dimethyl-1-butanol), που εντοπίστηκε πρόσφατα στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από Έλληνες επιστήμονες, με τη συνεργασία κορυφαίων πανεπιστημίων του εξωτερικού. Η επιστημονική ομάδα του ομότιμου καθηγητή του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος Απόστολου Κυριτσάκη και του επίκουρου καθηγητή της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Yale, Τάσσου Κυριακίδη, ξεκίνησε τη μελέτη με τίτλο «DMB, Gut Microbiota and Heart Health», με αντικείμενο τη δράση της ουσίας στο εντερικό μικροβίωμα και τη σχέση της με την καρδιαγγειακή και εγκεφαλική υγεία.

Η νέα επιστημονική αφετηρία

Η DMB, ουσία που εντοπίστηκε για πρώτη φορά στο ελαιόλαδο το καλοκαίρι του 2025, θεωρείται καινοτόμο συστατικό με ισχυρή υγειοπροστατευτική δράση. Η ανακάλυψή της δημοσιεύτηκε στο διεθνές περιοδικό Journal of Food Bioactives, επιβεβαιώνοντας εργαστηριακά, για πρώτη φορά, την παρουσία της στο ελαιόλαδο. Η μέθοδος ταυτοποίησης αναπτύχθηκε από την ομάδα Κυριτσάκη σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Κωνσταντινούπολης και χαρακτηρίστηκε από την Αμερικανική Ένωση Χημικών Λαδιών (AOCS) ως επιστημονικό ορόσημο.

Η DMB φαίνεται να δρα ως αναστολέας της παραγωγής των ενώσεων ΤΜΑ και ΤΜΑΟ, οι οποίες συνδέονται με φλεγμονώδεις, καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές παθήσεις, όπως η αθηροσκλήρωση και το Αλτσχάιμερ. Σύμφωνα με το περιοδικό INFORM της AOCS, «η ουσία DMB φαίνεται να αναστέλλει τις επιδράσεις ενός ενζύμου που προάγει τη συσσώρευση λίπους και χοληστερόλης στις αρτηρίες».

Από το εργαστήριο στο μικροβίωμα

Η νέα φάση της έρευνας επικεντρώνεται στο πώς η DMB επηρεάζει το εντερικό μικροβίωμα, δηλαδή το σύνολο των βακτηρίων που ζουν στο ανθρώπινο έντερο και ρυθμίζουν κρίσιμες λειτουργίες του οργανισμού. «Ο στόχος μας είναι να εξετάσουμε σε ποιο βαθμό η DMB δρα θετικά στο μικροβίωμα και αποτρέπει τη δημιουργία της ανεπιθύμητης ουσίας ΤΜΑ», ανέφερε ο καθηγητής Τάσσος Κυριακίδης στο ΑΠΕ-ΜΠΕ.

Η μελέτη ξεκινά από κυτταρικά μοντέλα και θα προχωρήσει σταδιακά σε κλινικές δοκιμές, ώστε να επιβεβαιωθεί η αντιφλεγμονώδης και καρδιοπροστατευτική δράση της ουσίας. Ο κ. Κυριακίδης σημειώνει ότι «υπάρχει σοβαρή πιθανότητα η DMB να επιδρά θετικά και στο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς η φλεγμονή είναι κοινός παρονομαστής πολλών χρόνιων νοσημάτων».

Η συμβολή των ελληνικών ελαιώνων

Στην ανακάλυψη της DMB καθοριστικό ρόλο είχαν οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου στη Σπάρτη, από τους οποίους προήλθαν τα δείγματα με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις DMB. Το πολυποικιλιακό ελαιόλαδο Plus Health DMB EVOO βρίσκεται στο επίκεντρο των νέων ερευνών.

«Η επιστημονική συνεργασία με κορυφαία πανεπιστήμια είναι στον πυρήνα της φιλοσοφίας μας», δήλωσε ο Νίκος Σακελλαρόπουλος, χημικός μηχανικός και υπεύθυνος παραγωγής των ελαιώνων. «Η συμμετοχή μας σε αυτή τη νέα μελέτη, που μπορεί να οδηγήσει σε ουσιαστικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, αποτελεί ιδιαίτερη τιμή και ευθύνη».

Ο καθηγητής Κυριτσάκης, που ηγείται της επιστημονικής ομάδας, εξέφρασε την πεποίθησή του ότι η DMB θα ανοίξει νέους ορίζοντες στην έρευνα για τα βιοενεργά συστατικά του ελαιολάδου, όπως συνέβη και με τις φαινόλες πριν από δεκαετίες. «Κάθε νέο συστατικό που αποκαλύπτουμε στο ελαιόλαδο επιβεβαιώνει ότι πρόκειται για έναν ζωντανό θησαυρό της φύσης», υπογράμμισε.

Η προοπτική της έρευνας

Τα πρώτα αποτελέσματα των ερευνών αναμένονται την άνοιξη του 2026. Η ομάδα του Yale και του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος στοχεύει να χαρτογραφήσει τον ακριβή μηχανισμό δράσης της DMB, ώστε να ανοίξει ο δρόμος για εφαρμογές στη διατροφή και τη φαρμακευτική πρόληψη.

Η μελέτη αναμένεται να επεκταθεί αργότερα και στη διερεύνηση των ποικιλιών ελιάς που εμφανίζουν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση της DMB, με σκοπό τη βελτίωση των μεθόδων καλλιέργειας και παραγωγής ελαιολάδου υψηλής διατροφικής αξίας.

Η DMB μπορεί να εξελιχθεί σε παράγοντα-κλειδί για τη σύνδεση της μεσογειακής διατροφής με την πρόληψη χρόνιων παθήσεων, καθιστώντας το ελαιόλαδο όχι μόνο βασικό τρόφιμο, αλλά και επιστημονικό εργαλείο υγείας.

Διαβάστε επίσης: Το μικρό φρούτο-έκπληξη για καλύτερη πέψη και δυνατή καρδιά