ΙΕΛΚΑ: Η Ελλάδα κινήθηκε χαμηλότερα από τον μέσο πληθωρισμό τροφίμων της ΕΕ – Πού μειώνονται οι τιμές και πού επιμένουν οι ανατιμήσεις

Σημαντικά χαμηλότερα από τον μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης κινήθηκε ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα σε όλη τη διάρκεια του 2025, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών. Η εικόνα που αποτυπώνεται από την έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνει μια αγορά σούπερ μάρκετ σε φάση σχετικής σταθεροποίησης, με ήπιες μεταβολές στις τιμές και έντονες διαφοροποιήσεις ανά κατηγορία προϊόντων.

Ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο +1,06% στο δωδεκάμηνο Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025, σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους. Πρόκειται για μια μεσοσταθμική επίδοση που υποδηλώνει συγκράτηση των τιμών, παρά τις επιμέρους πιέσεις που εξακολουθούν να καταγράφονται σε συγκεκριμένες ομάδες προϊόντων.

Χαμηλότερα από την Ευρώπη τα ελληνικά τρόφιμα

Τα ευρήματα του ΙΕΛΚΑ συμβαδίζουν με τα στοιχεία της Eurostat. Τον Οκτώβριο του 2025, η Ελλάδα κατέγραψε τον χαμηλότερο πληθωρισμό τροφίμων και μη αλκοολούχων ποτών στην Ευρωπαϊκή Ένωση, στο 2,6%, όταν ο ευρωπαϊκός μέσος όρος διαμορφώθηκε στο 3%. Σε ολόκληρο το δωδεκάμηνο Νοέμβριος 2024 – Οκτώβριος 2025, ο εναρμονισμένος δείκτης παρέμεινε σταθερά χαμηλότερος από τον ευρωπαϊκό μέσο, με τη διαφορά σε αρκετούς μήνες να προσεγγίζει ακόμη και τις τρεις ποσοστιαίες μονάδες.

Η μηνιαία εξέλιξη των τιμών δείχνει περιορισμένη μεταβλητότητα, με τον πληθωρισμό να κυμαίνεται από 0,09% έως 2,47%, στοιχείο που επιβεβαιώνει ότι οι ανατιμήσεις δεν έχουν γενικευμένο χαρακτήρα αλλά εντοπίζονται σε συγκεκριμένα προϊόντα.

Πού καταγράφονται οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών

Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ αναδεικνύει ότι σε αρκετές βασικές κατηγορίες καταναλωτικών αγαθών οι τιμές κινούνται πτωτικά. Σημαντικές μειώσεις καταγράφονται στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού, στα τρόφιμα και είδη για κατοικίδια, στα προϊόντα παντοπωλείου, καθώς και στα χαρτικά, τα καλλυντικά και τα είδη προσωπικής υγιεινής. Πτωτική πορεία εμφανίζουν επίσης τα είδη μιας χρήσης και τα οικιακά προϊόντα.

Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται κυρίως στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη σταδιακή αποκλιμάκωση των τιμών παραγωγού, με χαρακτηριστικό παράδειγμα το ελαιόλαδο, η τιμή του οποίου επηρέασε καθοριστικά την κατηγορία των τροφίμων παντοπωλείου.

Μεγαλύτερες τιμές καταγράφονται στις κατηγορίες:

• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού -7,11%
• Τροφές και είδη για κατοικίδια -4,15%
• Τρόφιμα παντοπωλείου -3,82%
• Χαρτικά, καλλυντικά, και είδη προσωπικής υγιεινής -2,63%
• Είδη μιας χρήσης, οικιακά είδη -0,99%

Οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές των παραγόμενων προϊόντων.

Οι κατηγορίες που συνεχίζουν να πιέζουν τον πληθωρισμό

Στον αντίποδα, ανοδικές πιέσεις καταγράφονται σε συγκεκριμένες ομάδες προϊόντων. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις εντοπίζονται στα μπισκότα, τις σοκολάτες και τα ζαχαρώδη, στα φρέσκα κρέατα, στα είδη πρωινού και τα ροφήματα, καθώς και στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Ανοδικά κινούνται επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα και οι χυμοί ψυγείου.

Καθοριστικό ρόλο στις ανατιμήσεις των γλυκών και των ειδών πρωινού διαδραματίζουν οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ. Η τιμή του κακάο, ειδικότερα, έχει υποστεί δραματικές αυξήσεις τα τελευταία δύο χρόνια λόγω δυσμενών κλιματικών συνθηκών. Από επίπεδα περίπου 3.000 δολαρίων ανά τόνο την περίοδο 2015-2024, εκτινάχθηκε το 2024 έως και τις 12.000 δολάρια, πριν υποχωρήσει μεν σημαντικά, αλλά παραμένοντας υπερδιπλάσια των επιπέδων της προηγούμενης δεκαετίας.

Ειδικότερα, μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στις κατηγορίες:

•  Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη +9,64%
•  Φρέσκα κρέατα +7,64%
•  Είδη πρωινού και ροφήματα +5,54%
•  Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά +4,08%
•  Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου: +2,75%

Γιατί οι μειώσεις στις πρώτες ύλες δεν περνούν άμεσα στο ράφι

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, ένα μεγάλο μέρος των αυξήσεων στις τιμές των πρώτων υλών δεν έχει ακόμη μετακυλιστεί πλήρως στον τελικό καταναλωτή. Ενδεικτικά, ενώ οι τιμές του κακάο αυξήθηκαν κατά 300% έως 400%, οι τελικές τιμές των προϊόντων σοκολάτας και ζαχαρωδών αυξήθηκαν την τελευταία τριετία κατά 20% έως 40%. Αυτό σημαίνει ότι, ακόμη και αν συνεχιστεί η αποκλιμάκωση στις διεθνείς αγορές, δεν είναι βέβαιο ότι θα υπάρξει άμεση και αντίστοιχη μείωση στις τιμές λιανικής.

Φρέσκα κρέατα: διεθνείς πιέσεις και εγχώρια προβλήματα

Ιδιαίτερη περίπτωση αποτελούν τα φρέσκα κρέατα, όπου οι αυξήσεις αποδίδονται αφενός στη διεθνή άνοδο των τιμών εισαγωγής, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και αφετέρου στις ασθένειες που έπληξαν μονάδες εκτροφής στην Ελλάδα, ειδικά στα αμνοερίφια. Η εξάρτηση της χώρας από εισαγωγές μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος εντείνει την επίδραση των διεθνών ανατιμήσεων.

Χαρακτηριστικό είναι ότι, την περίοδο 1-7 Δεκεμβρίου 2025, η τιμή παραγωγού του βόειου κρέατος για νεαρό αρσενικό ζώο στην Ευρωπαϊκή Ένωση ήταν αυξημένη κατά 27,82% σε σύγκριση με την αντίστοιχη εβδομάδα του 2024 και κατά 43,3% σε σχέση με τις αρχές του 2024, με την ανοδική τάση να παραμένει ισχυρή.

Συνολικά, τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ σκιαγραφούν μια εικόνα σχετικής σταθερότητας στην ελληνική αγορά τροφίμων, με τον πληθωρισμό να κινείται χαμηλότερα από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο. Ωστόσο, οι έντονες διακυμάνσεις σε επιμέρους κατηγορίες και οι διεθνείς πιέσεις στις πρώτες ύλες δείχνουν ότι η πορεία των τιμών παραμένει εύθραυστη και εξαρτάται από παράγοντες που ξεπερνούν τα όρια της εγχώριας αγοράς.

Διαβάστε επίσης: Eurostat: Κοντά στο μηδέν ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα τον Νοέμβριο