Μπακαλιάρος: Πόσο θα αγοράσουμε φέτος τον «Φτωχογιάννη» ενόψει 25ης Μαρτίου

Η παράδοση της 25ης Μαρτίου συνοδεύεται από το αγαπημένο έδεσμα του μπακαλιάρου με σκορδαλιά, ωστόσο φέτος η τιμή του φαίνεται να «τσιμπάει», με αρκετούς καταναλωτές να αναζητούν οικονομικότερες εναλλακτικές.

Σύμφωνα με τους εμπόρους, οι τιμές του μπακαλιάρου Ισλανδίας διαμορφώνονται μεταξύ 16 και 22 ευρώ το κιλό, ενώ το φιλέτο φτάνει ακόμη και τα 27 ευρώ το κιλό. Πρόκειται για αύξηση κατά 1 ευρώ σε σχέση με πέρυσι, κάτι που έχει οδηγήσει αρκετούς καταναλωτές να αναζητούν πιο προσιτές λύσεις, όπως τον κατεψυγμένο μπακαλιάρο, ο οποίος παρουσιάζει αυξημένη ζήτηση λόγω χαμηλότερης τιμής.

Πολλοί επίσης επιλέγουν να αγοράσουν τον μπακαλιάρο σε κομμάτια, ώστε να περιορίσουν το κόστος, ενώ η κίνηση στις αγορές αναμένεται να κορυφωθεί το ερχόμενο Σάββατο, παραμονή της εθνικής επετείου.

Η παράδοση κρατάει, αλλά με… προσαρμογές

Παρά τις αυξημένες τιμές, η παράδοση της 25ης Μαρτίου δεν εγκαταλείπεται. Οι πωλητές αναφέρουν ότι ο κόσμος συνεχίζει να προμηθεύεται το αγαπημένο ψάρι, αλλά με μεγαλύτερη προσοχή στις ποσότητες και στις επιλογές του. Το ερώτημα είναι αν η αυξημένη τιμή θα οδηγήσει σε πτώση των πωλήσεων ή αν η ελληνική οικογένεια θα κάνει τη γνωστή της υπέρβαση για να κρατήσει αναλλοίωτο το γιορτινό τραπέζι.

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου

Ο εορτασμός της 25ης Μαρτίου έχει διπλή σημασία για τους Έλληνες, καθώς τιμούμε τόσο την Επανάσταση του 1821 όσο και τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Η παράδοση θέλει να συνοδεύουμε τη μέρα αυτή με ένα εμβληματικό πιάτο: μπακαλιάρο με σκορδαλιά ή άλλες παραλλαγές του αγαπημένου ψαριού. Ο μπακαλιάρος λέγεται και «Φτωχογιάννης», αυτό το παρατσούκλι προέρχεται από τη χαμηλή τιμή του, που τον έκανε προσιτό σε όλους!

Αν και ο μπακαλιάρος δεν έχει άμεση σχέση με την Επανάσταση, η επιλογή του σχετίζεται με τη νηστεία της Σαρακοστής. Η συγκεκριμένη περίοδος, που διαρκεί 40 ημέρες, επιβάλλει αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς, απαγορεύοντας το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα ψάρια. Ωστόσο, στις 25 Μαρτίου, λόγω της μεγάλης γιορτής της Ορθοδοξίας, επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού, λαδιού και κρασιού – μια μικρή γευστική εξαίρεση στη νηστεία.