Μοσχάρι για λίγους: Μόλις το 10% της εγχώριας κατανάλωσης βόειου κρέατος προέρχεται από ελληνικές εκτροφές, ενώ η εξάρτηση από εισαγόμενα προϊόντα αυξάνεται επικίνδυνα. Το υπόλοιπο 90% προέρχεται κυρίως από χώρες όπως η Γαλλία, η Γερμανία και η Ολλανδία. Αυτή η εξάρτηση καθιστά την ελληνική αγορά ευάλωτη σε διακυμάνσεις των διεθνών τιμών και σε περιορισμούς στις εισαγωγές.
Η ελληνική κτηνοτροφία αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα, με πολλές εκμεταλλεύσεις να κλείνουν λόγω των υψηλών κόστους παραγωγής, των γραφειοκρατικών εμποδίων και των περιβαλλοντικών περιορισμών. Αυτό έχει οδηγήσει σε μείωση του αριθμού των ζώων και σε έλλειψη νέων παραγωγών, επιδεινώνοντας την κρίση στην παραγωγή μοσχαρίσιου κρέατος.
Οι προβλέψεις για το μέλλον είναι δυσοίωνες. Ειδικοί εκτιμούν ότι οι τιμές του μοσχαρίσιου κρέατος θα συνεχίσουν να αυξάνονται, ενδεχομένως φτάνοντας τα 20 ευρώ το κιλό, λόγω της μειωμένης προσφοράς και της αυξανόμενης ζήτησης.
Οι τιμές του μοσχαριού στη Γερμανία
Οι τιμές του μοσχαριού στη Γερμανία, τη μεγαλύτερη αγορά της Ευρώπης, σπάνε ρεκόρ το ένα μετά το άλλο, ενώ στην Ελλάδα ήδη καταγράφεται αύξηση έως και 20% σε σχέση με πέρυσι.
Ανατιμήσεις σε κρέας, γάλα και φέτα λόγω ευλογιάς – Πιέσεις στην αλυσίδα εφοδιασμού
Σύμφωνα με τη Handelsblatt, σε σύγκριση με το καλοκαίρι του 2023, η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος στη Γερμανία εκτοξεύτηκε κατά 50%, πολύ πάνω από τον γενικό δείκτη πληθωρισμού. Στα ράφια των κρεοπωλείων, οι μπριζόλες καλής ποιότητας φτάνουν πλέον από 40 έως 50 ευρώ το κιλό – και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση.
«Η αιτία είναι απλή και τρομακτική: τα κοπάδια βοοειδών μειώνονται συνεχώς, κατά 2-4% κάθε χρόνο. Πολλές φάρμες κλείνουν και διάδοχοι δεν υπάρχουν», λέει ο Tim Koch, επικεφαλής της Agrarmarkt Informations-Gesellschaft στη Βόννη.
Λιγότερα ζώα, εκρηκτικές τιμές
Τα επίσημα στοιχεία σοκάρουν: τον Μάιο του 2015 η Γερμανία είχε 12,6 εκατομμύρια βοοειδή. Δέκα χρόνια μετά, ο αριθμός πέφτει στα 10,3 εκατομμύρια. Λιγότερα ζώα σημαίνει λιγότερο κρέας – και τιμές που εκτοξεύονται χωρίς όριο. Η ίδια τάση καταγράφεται και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, προοιωνίζοντας μια ήπειρο σε κρίση κρέατος.
Ο καταρροϊκός πυρετός, μια ασθένεια που πλήττει τα βοοειδή, επιδείνωσε την κατάσταση. Από τον Μάιο του 2024 έως τον Απρίλιο του 2025 καταγράφηκαν σχεδόν 18.000 μολύνσεις, προκαλώντας σημαντική έλλειψη ζώων για σφαγή και εκτίναξη των τιμών. Αν και φέτος τα κρούσματα μειώθηκαν, η ζημιά έχει ήδη γίνει – και η απειλή παραμένει μέχρι τον Οκτώβριο.
Μη αναστρέψιμη πτώση της κτηνοτροφίας
Η αλήθεια είναι αδυσώπητη: οι αγρότες που εγκαταλείπουν την εκτροφή δεν επιστρέφουν. Παρά τις υψηλές τιμές παραγωγού, οι παραγωγοί αντιμετωπίζουν τεράστιο κόστος, γραφειοκρατικά βάρη και «κοινωνική πίεση» από περιβαλλοντικές οργανώσεις. Ο φόβος για το μέλλον της κτηνοτροφίας είναι πλέον υπαρκτός και δικαιολογημένος.
Ο κίνδυνος μεγαλώνει από την αναμενόμενη συμφωνία ελεύθερων συναλλαγών της ΕΕ με τον Mercosur. Η Βραζιλία διαθέτει πάνω από 210 εκατομμύρια βοοειδή, ενώ μεγάλα κοπάδια υπάρχουν και στην Αργεντινή, την Ουρουγουάη και τη Χιλή. Οι αγρότες ανησυχούν ότι οι εισαγωγές θα ασκήσουν πρόσθετη πίεση στις τιμές – παρόλο που η γερμανική ένωση κρέατος εκτιμά περιορισμένο αντίκτυπο, η αβεβαιότητα παραμένει.
Η νέα κανονικότητα: ακριβό κρέας, αβέβαιο μέλλον
Μόνο οι καταναλωτές θα πληρώνουν την τιμή: το κόστος παραγωγής ανεβαίνει διαρκώς, τα μοσχάρια ταύρων κοστίζουν πλέον σχεδόν διπλάσια σε σχέση με πέρσι, και οι τιμές καταναλωτή δείχνουν να μην επιστρέφουν ποτέ στα παλιά επίπεδα. Όπως προειδοποιεί ο Tim Koch: «Δεν θα δούμε πτώση στις τιμές του βοείου κρέατος. Θα εγκατασταθούμε σε υψηλότερα επίπεδα – πολύ υψηλότερα».
Η εικόνα είναι ξεκάθαρη: το μοσχαρίσιο κρέας κινδυνεύει να γίνει είδος πολυτελείας, και η ελληνική αγορά, εξαρτώμενη από εισαγωγές, φαίνεται να βαδίζει προς έναν δρόμο… του ακριβού χρυσού.
Μ.Η.Τ. 242183