Αποχωρεί ο Ρενέ Ρεντζέπι από το Noma μετά από κατηγορίες για κακοποίηση προσωπικού

Ο διάσημος σεφ Ρενέ Ρεντζέπι ανακοίνωσε την αποχώρησή του από το παγκοσμίου φήμης εστιατόριο Noma, ύστερα από καταγγελίες δεκάδων πρώην εργαζομένων για σωματική και ψυχολογική κακοποίηση, βύθιζοντας τον χώρο της υψηλής γαστρονομίας σε σκάνδαλο και προβληματισμό για τη διοίκηση των κουζινών με αστέρια Michelin.

Η αποχώρηση έρχεται σε μια κρίσιμη στιγμή για το Noma, καθώς ετοιμαζόταν για pop-up δείπνα στο Λος Άντζελες με τιμές 1.500 δολάρια ανά άτομο, ενώ ακυρώσεις εμπορικών συμφωνιών και παγκόσμια δημοσιότητα ανέδειξαν την τοξική κουλτούρα πίσω από τη λάμψη των αστέρων Michelin.

Πίσω από την παγκόσμια φήμη του Noma, οι μαρτυρίες πρώην υπαλλήλων αποκάλυψαν ένα σκληρό και τοξικό περιβάλλον εργασίας. Σύμφωνα με το ρεπορτάζ των New York Times, 35 πρώην εργαζόμενοι κατήγγειλαν τον Ρεντζέπι για ψυχολογική και σωματική κακοποίηση, περιλαμβάνοντας χτυπήματα, κλωτσιές, γροθιές, εκφοβισμό και δημόσια ταπείνωση. Ορισμένες περιπτώσεις έφταναν σε απειλές απέλασης ή δυσφήμισης των εργαζομένων στον χώρο της διεθνούς γαστρονομίας.

Στο πλαίσιο ενός βίντεο που δημοσίευσε στο Instagram, ο Ρεντζέπι ζήτησε συγγνώμη από το προσωπικό, δηλώνοντας ότι «δεν νομίζω ότι αυτό αντιπροσωπεύει την ομάδα μας». Προσέθεσε ότι αποχωρεί για να διασφαλίσει την ασφάλεια των εργαζομένων και παρέδωσε τη διοίκηση στους επικεφαλής του εστιατορίου, τονίζοντας ότι η ομάδα του Noma παραμένει η ισχυρότερη και πιο εμπνευσμένη στην ιστορία του. Παραιτήθηκε επίσης από το διοικητικό συμβούλιο του MAD, του μη κερδοσκοπικού οργανισμού που ίδρυσε το 2011.

Οι καταγγελίες περιγράφουν ακραίες συμπεριφορές: ένας πρώην υπάλληλος περιέγραψε τιμωρία όλης της ομάδας για λάθη ενός ατόμου, χτυπήματα στο πρόσωπο και στο σώμα ακόμα και μπροστά σε πελάτες, ενώ μια πρώην σεφ στο Λονδίνο θυμάται σοβαρό τραυματισμό στα πλευρά από χτύπημα του Ρεντζέπι όταν παραβίασε τον κανονισμό για χρήση κινητού τηλεφώνου.

Η απόφαση για αποχώρηση φαίνεται ότι επιταχύνθηκε από την πίεση που προκάλεσαν οι ακυρώσεις εμπορικών συμφωνιών και η αρνητική δημοσιότητα, ενώ το νέο pop-up εστιατόριο στο Λος Άντζελες, με τιμές 1.500 δολάρια ανά άτομο, βρέθηκε στο επίκεντρο της κρίσης. Ο Ρεντζέπι τονίζει ότι η αποστολή του Noma συνεχίζει να είναι η εξερεύνηση νέων γεύσεων και ιδεών, παραμένοντας μεγαλύτερο από οποιονδήποτε άνθρωπο.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Apple TV (@appletv)