Σταθεροποίηση τιμών στα σούπερ μάρκετ – Πτώση σε βασικές κατηγορίες προϊόντων – Πώς διαμορφώνονται οι τιμές το 2025

Σταθεροποιητικές τάσεις καταγράφουν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).

Σύμφωνα με τα στοιχεία, οι τιμές παρουσίασαν οριακή αύξηση 0,60% τον Φεβρουάριο 2025 σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο 2024, ωστόσο στο κυλιόμενο 12μηνο (Φεβρουάριος 2024 – Φεβρουάριος 2025) καταγράφηκε μείωση 0,35%.

Η σταθεροποίηση των τιμών αποδίδεται στη διαφορετική πορεία των επιμέρους κατηγοριών προϊόντων, με σημαντικές μειώσεις σε καθαριστικά, τροφές κατοικίδιων και είδη ψυγείου, αλλά και αυξήσεις σε προϊόντα που επηρεάζονται από διεθνείς εξελίξεις, όπως το κακάο, ο καφές και τα θαλασσινά.

Προϊόντα με τις μεγαλύτερες μειώσεις

Σημαντικές μειώσεις καταγράφηκαν στις εξής κατηγορίες:

• Τροφές και είδη για κατοικίδια: -7,08%
• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -5,58%
• Αυγά, βούτυρα, ζωμοί: -1,58%
• Αλλαντικά: -1,34%
• Είδη μίας χρήσης, οικιακά είδη και είδη πάρτι: -1,20%

Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται σε μείωση τιμών παραγωγού, στην ομαλοποίηση της αγοράς μετά την πανδημία, καθώς και στην ένταση των προωθητικών ενεργειών από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ.

Προϊόντα με αυξήσεις τιμών

Αντίθετα, αυξήσεις καταγράφηκαν στις εξής κατηγορίες:

• Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +5,47%
• Είδη πρωινού και ροφήματα: +4,55%
• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +3,19%
• Ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη: +2,82%
• Τυροκομικά: +2,06%

Οι αυξήσεις σε προϊόντα όπως τα γλυκά, τα ροφήματα και τα είδη πρωινού συνδέονται με τη διεθνή άνοδο στις τιμές του κακάο και του καφέ. Παράλληλα, οι αυξήσεις σε ψάρια και θαλασσινά οφείλονται στη μειωμένη προσφορά, ενώ στα τυροκομικά αποδίδονται στη μείωση του ζωικού κεφαλαίου το 2024 λόγω ασθενειών.

Οι κύριοι παράγοντες που διαμορφώνουν τις τιμές στα σούπερ μάρκετ

Οι τάσεις στις τιμές των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ επηρεάζονται από διάφορους παράγοντες, όπως:

• Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού. Οι τιμές συγκρατούνται λόγω οικονομιών κλίμακας και της αυξανόμενης διείσδυσης προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
• Πορεία των πρώτων υλών στις διεθνείς αγορές. Οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες, όπως το κακάο, ο καφές και το γάλα, επηρεάζουν συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων.
• Θεσμικές παρεμβάσεις. Το αυστηρό ρυθμιστικό πλαίσιο που εφαρμόζεται στην αγορά (όπως η απαγόρευση προωθητικών ενεργειών σε περίπτωση ανατιμήσεων) επηρεάζει την τιμολογιακή πολιτική των αλυσίδων λιανεμπορίου.
• Ένταση των προσφορών και εκπτώσεων. Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ προσφέρουν περισσότερες εκπτώσεις, επηρεάζοντας τις τελικές τιμές των προϊόντων.
• Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Τα μεγάλα καταστήματα διακινούν γρηγορότερα τα αποθέματα τους, οδηγώντας σε ταχύτερη αναπροσαρμογή των τιμών.
• Ρόλος των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Η συνεχής αύξηση των πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας συγκρατεί τις συνολικές τιμές.

Τι δείχνουν τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ

• Οι τιμές των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ διατηρούν σταθερή πορεία, με οριακή μείωση 0,35% στο κυλιόμενο 12μηνο.
• Οι εκπτώσεις και οι προσφορές στις μεγάλες αλυσίδες συνεχίζουν να επηρεάζουν τις τελικές τιμές.
• Οι αυξήσεις εντοπίζονται κυρίως σε προϊόντα που επηρεάζονται από διεθνείς διακυμάνσεις στις πρώτες ύλες.
• Η κατηγορία των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας κερδίζει συνεχώς μερίδιο αγοράς, βοηθώντας στη συγκράτηση των τιμών.

Η σταθεροποίηση της αγοράς δείχνει ότι οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ συνεχίζουν να λειτουργούν σε ένα περιβάλλον ισχυρού ανταγωνισμού, ενώ οι διεθνείς παράγοντες εξακολουθούν να παίζουν ρόλο στη διαμόρφωση των τιμών. Οι επόμενοι μήνες θα δείξουν εάν η τάση αυτή θα συνεχιστεί ή αν οι διεθνείς πιέσεις στις πρώτες ύλες θα οδηγήσουν σε νέες αυξήσεις.