ΕΛ.ΣΤΑΤ.: Μπορεί τα γαλακτοκομικά προϊόντα να αποτελούν ένα από τα βασικότερα αγαθά για τα νοικοκυριά, ωστόσο η κατανάλωσή τους έχει μειωθεί, ως αποτέλεσμα της πληθωριστικής κρίσης των προηγούμενων ετών.
ΕΛΣΤΑΤ: Μείωση του πληθυσμού το 2024
Προσπάθεια να ανακόψουν αυτή την πορεία καταβάλλουν οι βιομηχανίες, μειώνοντας τις τιμές του γάλακτος, τόσο του φρέσκου όσο και του εβαπορέ, ενώ σταθεροποίηση καταγράφεται στην τιμή του γιαουρτιού.
Τα στοιχεία της ΕΛ.ΣΤΑΤ. για τον πληθωρισμό επιβεβαιώνουν ότι οι τιμές στα γαλακτοκομικά προϊόντα καθ’ όλη τη διάρκεια του 2024 δεν παρουσίασαν απλώς σταθεροποίηση, αλλά υποχώρησαν σημαντικά.
Πτωτικά
Παρά το γεγονός ότι τον Ιανουάριο του 2024 ξεκίνησε με μια μικρή άνοδο της τάξεως του 0,9%, όλους τους υπόλοιπους μήνες εμφάνισαν αρνητικό πρόσημο. Τον Φεβρουάριο, οι τιμές τους μειώθηκαν κατά 0,7% σε ετήσια βάση, τον Μάρτιο και τον Απρίλιο κατά 1,2%, τον Μάιο κατά 1,9%, τον Ιούνιο κατά 1,4%, τον Ιούλιο κατά 1,8% και τον Αύγουστο κατά 2%, ενώ τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο οι τιμές τους έπεσαν περαιτέρω κατά 3,9%και 3,4% αντίστοιχα.
Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται στη συγκράτηση των τιμών παραγωγού του αγελαδινού γάλακτος στα 0,50-0,52 ευρώ το κιλό, καθώς οι τιμές των ζωοτροφών υποχώρησαν από τα ιστορικά υψηλά επίπεδα της περιόδου 2022-2023. Παράλληλα, στην αποκλιμάκωση των τιμών του γάλακτος στα ράφια των σούπερ μάρκετ συνέβαλε και το καλάθι του νοικοκυριού, το οποίο ενέτεινε τον ανταγωνισμό μεταξύ των εταιριών κι ενώ όταν ξεκίνησε το μέτρο η τιμή του φρέσκου γάλακτος ιδιωτικής ετικέτας ήταν στα 1,12 ευρώ, σήμερα έχει περιοριστεί στα 1,05 ευρώ το λίτρο (-6,25%). Πάντως, πόρισμα της Επιτροπής Ανταγωνισμού, που εκδόθηκε στα τέλη Δεκεμβρίου του 2023 έδειξε ότι τόσο οι βιομηχανίες όσο και τα σούπερ μάρκετ έχουν συμπιέσει τα περιθώρια κέρδους σε αντίθεση με τον πρωτογενή τομέα. Οπως ανέφερε χαρακτηριστικά, η συμμετοχή της τιμής παραγωγού στη διαμόρφωση της τελικής τιμής ανέρχεται στο 33,9%, της μεταποίησης στο 28% και του λιανεμπορίου στο 15,1%, παρά τις ανατιμήσεις που είχαν προηγηθεί.
Στο ράφι
Σύμφωνα με έρευνα του «Ε.Τ.» η τιμή φρέσκου αγελαδινού γάλακτος υψηλής παστερίωσης μεγάλης βιομηχανίας από τα 1,8 ευρώ το λίτρο τον Ιανουάριο του 2024, υποχώρησε στα 1,63 ευρώ τον Ιούλιο και σήμερα η μέση τιμή του διαμορφώνεται στα 1,61 ευρώ, μειωμένη κατά 10,6%.
Κατά 0,10 ευρώ φθηνότερα διατίθεται και το κατσικίσιο γάλα, η τιμή του οποίου έχει υποχωρήσει τον τελευταίο χρόνο κατά 3,4% από τα 2,94 στα 2,84 ευρώ το λίτρο. Αντίστοιχα, γνωστό brand εβαπορέ γάλακτος (410 γραμ.) κοστίζει 1,37 ευρώ από 1,45 ευρώ ένα χρόνο πριν.
Σχεδόν σταθερές παραμένουν το τελευταίο δεκάμηνο οι τιμές στα γιαούρτια, μετά από σειρά ανατιμήσεων την προηγούμενη διετία, που άγγιξαν σε ορισμένους κωδικούς ακόμα και το 68%. Ετσι, η τιμή του αγελαδινού γιαουρτιού έχει σταθεροποιηθεί στα 4,7 ευρώ το κιλό για τα επώνυμα και στα 2,5 ευρώ το κιλό για τα ιδιωτικής ετικέτας, ενώ η συσκευασία των 200 γραμμαρίων πωλείται στα 1,2-1,3 ευρώ, αν και το 2022 η τιμή της δεν ξεπερνούσε τα 0,90-1 ευρώ.
Πάντως, παρά τις μεγάλες αυξήσεις που παρουσίασαν οι τιμές του γιαουρτιού, η κατανάλωση συνεχίζει να αυξάνεται κυρίως λόγω της υψηλής ζήτησης από τις διεθνείς αγορές.
Τυροκομικά
Σε ό,τι αφορά στη φέτα, η τιμή της παρουσιάζει μικρή μείωση της τάξεως του 4% από τα 6,7 ευρώ τον Ιανουάριο (συσκευασία 400 γραμμαρίων) στα 6,51 τον Ιούλιο και στα 6,42 ευρώ τον Δεκέμβριο. Ωστόσο, η τιμή της βαρελίσιας φέτας παραμένει σταθερή στα 12 ευρώ το κιλό, όταν δύο χρόνια πριν ήταν στα 8-8,5 ευρώ το κιλό. Ωστόσο, στελέχη του κλάδου αναφέρουν ότι είναι δύσκολο να αποκλιμακωθούν οι τιμές στο συγκεκριμένο τυρί, καθώς η τιμή παραγωγού του αιγοπρόβειου γάλακτος παραμένει στα ίδια επίπεδα. Κι αυτό γιατί πολλοί κτηνοτρόφοι έχουν εγκαταλείψει τις εκμεταλλεύσεις τους λόγω του υψηλού κόστους παραγωγής, ενώ επιβαρυντικά επέδρασαν και οι ζωονόσοι, πανώλη και ευλογιά, που οδήγησαν στη θανάτωση χιλιάδες ζώα οδηγώντας σε μείωση της παραγωγής γάλακτος.
ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΥΨΗΛΗΣ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗΣ
Ιανουάριος 2024: 1,8€/λίτρο
Δεκέμβριος 2024: 1,61€/λίτρο
ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΓΑΛΑ
Ιανουάριος 2024: 2,94€/λίτρο
Δεκέμβριος 2024: 2,84€/λίτρο
ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ
Ιανουάριος 2024: 1,45€/λίτρο
Δεκέμβριος 2024: 1,37€/λίτρο
ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΗ (400 ΓΡΑΜ.)
Ιανουάριος 2024: 6,7€
Δεκέμβριος 2024: 6,42€
Μ.Η.Τ. 242183