2+1 συμβουλές διάσημου σεφ για το πού να τρώμε και πώς

Άντονι Μπουρντέν: Ένας έμπειρος σεφ που έχει δοκιμάσει άπειρα πιάτα και έχει ταξιδέψει σε πολλά σημεία του κόσμου μπορεί να μας συμβουλέψει για να τα βασικά κριτήρια που πρέπει να έχουμε όταν επιλέγουμε ένα εστιατόρια για φαγητό. Ο Άντονι Μπουρντέν άνηκε σε αυτή την κατηγορία.

Με τεράστια εμπειρία και πολλές παραστάσεις, μοιραζόταν συχνά μυστικά για το πού πρέπει να φάμε αλλά πού δεν πρέπει να πηγαίνουμε. Και το δεύτερο έχει πολλές φορές μεγαλύτερη σημασία.

Ας δούμε τις τρεις συμβουλές που είχε δώσει ο αείμνηστος Μπουρντέν

Αποφεύγετε τα εστιατόρια που έχουν φωτογραφίες στο μενού

Ο διάσημος σεφ πρότεινε να μην επιλέγουμε τα τουριστικά μαγαζιά Οι ταξιδιώτες πρέπει να έχουν ως πρώτη επιλογή τα λιγότερα εμπορικά, για τους τουρίστες, ρεστοράν. Να τρώμε, δηλαδή, σε εστιατόρια που τρώνε και οι ντόπιοι. Μας συμβούλευε να αποφεύγουμε τα εστιατόρια που έχουν φωτογραφίες των πιάτων στο μενού τους.

Το ρίσκο με την καλοψημένη μπριζόλα

Ο Μπουρντέν έλεγε πως υπάρχουν εστιατόρια που χαίρονται όταν ο πελάτης παραγγέλνει καλοψημένη μπριζόλα. Με αυτόν τον τρόπο, δεν μπορεί να καταλάβει την ποιότητα του κρέατος. Γιατί; Γιατί ένα σκληρό κομμάτι κρέας μπορεί άνετα να σερβιριστεί ως καλοψημένο αλλά ποτέ ως μετρίως ψημένο. «Σε πολλές κουζίνες, υπάρχει μια χρυσή πρακτική που λέγεται “κράτα τη για…καλοψημένη”. Κι αυτό γιατί αυτός που παραγγέλνει τη μπριζόλα του καλοψημένη δεν μπορεί να εντοπίσει τη διαφορά ανάμεσα στο φαγητό και μια σανίδα ξύλο», είχε πει.

Τι κάνουμε στις βρώμικες τουαλέτες;

Η συμβουλή που ακολουθεί είναι περίεργη και σίγουρα δεν σε κάνει να νιώθεις καλά. Όλοι θεωρούμε πως το δείγμα καθαριότητας στην κουζίνα ενός εστιατορίου, είναι η καθαρή ή η βρώμικη τουαλέτα. Για τον ίδιο, δεν ισχύει κάτι τέτοιο. «Κάποιες από τις καλύτερες γαστρονομικές εμπειρίες τις είχα σε μέρη που πραγματικά δεν δίνουν δεκάρα για το αν το μπάνιο τους είναι όλη μέρα καθαρό. Ξέρουν ότι το φαγητό που προσφέρουν είναι τέλειο και αυτό αρκεί», είχε δηλώσει.