Ο τζίρος των σούπερ μάρκετ ξεπέρασε τα 16,2 δισ. ευρώ το 2025, με αύξηση 7,1% – Η ζήτηση και ο τουρισμός ενίσχυσαν τις πωλήσεις

Το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων στην Ελλάδα έκλεισε το 2025 με εντυπωσιακές επιδόσεις, επιβεβαιώνοντας ότι ο κλάδος έχει περάσει σε μια νέα φάση σταθερής ανάπτυξης. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της NielsenIQ, ο συνολικός τζίρος των σούπερ μάρκετ ανήλθε στα 16,2 δισ. ευρώ, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 7,1% σε σχέση με το 2024. Η άνοδος αυτή δεν προήλθε κυρίως από τις ανατιμήσεις, αλλά από την ενίσχυση της ζήτησης και των πωλούμενων όγκων, γεγονός που δείχνει μια πιο υγιή δυναμική κατανάλωσης.

Στο σύνολο του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων, που περιλαμβάνει καταστήματα άνω των 100 τετραγωνικών μέτρων σε Ηπειρωτική Ελλάδα, Κρήτη και Νησιά Ιονίου και Αιγαίου, τα φρέσκα και χύμα προϊόντα, όπως κρέας, ψάρια, φρούτα και λαχανικά, κατέγραψαν τη μεγαλύτερη ποσοστιαία άνοδο σε αξία με 10,1%. Την ίδια στιγμή, οι κατηγορίες Bazaar, που περιλαμβάνουν μη τρόφιμα όπως ρούχα, παιχνίδια και ηλεκτρικές συσκευές, ενισχύθηκαν κατά 9,6%, αποτυπώνοντας τη διεύρυνση του ρόλου των σούπερ μάρκετ ως πολυκαναλικών προορισμών αγορών.

Η ζήτηση ξεπερνά τις τιμές στα ταχυκίνητα προϊόντα

Ιδιαίτερη σημασία έχουν τα στοιχεία για τα ταχυκίνητα καταναλωτικά προϊόντα, τα οποία αντιπροσώπευσαν το 75% των συνολικών πωλήσεων του οργανωμένου λιανεμπορίου. Οι κατηγορίες αυτές αυξήθηκαν κατά 5,9%, με τη NielsenIQ να επισημαίνει ότι η άνοδος προήλθε κυρίως από την αύξηση των πωλούμενων όγκων κατά 4,2% και όχι από την τιμή, η οποία αυξήθηκε μόλις κατά 1,7%. Η εικόνα αυτή αποτυπώνει μια σαφή μεταστροφή σε σχέση με την προηγούμενη διετία, όπου η ανάπτυξη τροφοδοτούνταν κυρίως από τον πληθωρισμό.

Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι αυξήσεις μέσης τιμής καταγράφονται μόνο στις υπερ-κατηγορίες των τυποποιημένων τροφίμων και ποτών, με +2,6%, ενώ στα μη τρόφιμα οι αποπληθωριστικές τάσεις παραμένουν. Τα προϊόντα φροντίδας του σπιτιού μείωσαν περαιτέρω τη μέση τιμή τους κατά 1,0% και τα προϊόντα προσωπικής υγιεινής και ομορφιάς κατά 2,2%, συνεχίζοντας την τάση που είχε ήδη διαμορφωθεί το 2024.

Snacking, γαλακτοκομικά και κατοικίδια στο επίκεντρο

Σε επίπεδο επιμέρους κατηγοριών, τη μεγαλύτερη άνοδο κατέγραψαν οι ευρύτερες κατηγορίες του snacking με αύξηση 10,9%, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με 9,5% και τα προϊόντα φροντίδας για κατοικίδια με 8,7%. Σημαντική ήταν και η ενίσχυση των μη αλκοολούχων ροφημάτων, που αυξήθηκαν κατά 8,0%, περιλαμβάνοντας προϊόντα όπως καφές και κακάο, τα οποία έχουν ενσωματωθεί σταθερά στην καθημερινή καταναλωτική συμπεριφορά.

Η δυναμική αυτή αντανακλά ευρύτερες κοινωνικές και οικονομικές τάσεις, όπως η αυξημένη κατανάλωση εντός σπιτιού, η έμφαση στην ευκολία και την απόλαυση, αλλά και η ισχυρή ανάπτυξη της αγοράς κατοικίδιων, που εξελίσσεται σε έναν από τους πιο ανθεκτικούς και ταχέως αναπτυσσόμενους κλάδους.

Τα «καταστήματα γειτονιάς» αλλάζουν τον χάρτη

Σε επίπεδο τυπολογίας καταστημάτων, όλα τα κανάλια κινήθηκαν ανοδικά το 2025, με τα hyper markets να σημειώνουν αύξηση 8,8%. Ακόμη πιο έντονη ήταν η άνοδος στα μικρά σούπερ μάρκετ και τις superettes, με +8,9% και +9,0% αντίστοιχα, επιβεβαιώνοντας τη στροφή των αλυσίδων προς τα καταστήματα ευκολίας και γειτονιάς.

Η τάση αυτή φαίνεται να ασκεί πίεση στο παραδοσιακό λιανεμπόριο, καθώς το κανάλι περιπτέρων και ψιλικών, για το καλάθι κατηγοριών που απογράφει η NielsenIQ, εμφάνισε πτώση 2,8% στο κλείσιμο του 2025.

Ο τουρισμός κρατά ψηλά τις περιφερειακές αγορές

Η γεωγραφική ανάλυση δείχνει ότι η ανάπτυξη είναι ευρέως διασκορπισμένη, με τις υψηλότερες αυξήσεις να καταγράφονται στα νησιά του Ιονίου και του Αιγαίου με 10,0% και στην Κρήτη με 9,6%. Αντίθετα, η Αττική, που συγκεντρώνει το 41% της συνολικής αξίας της κατανάλωσης, παρουσίασε πιο μετριοπαθή άνοδο στο 5,9%.

Η εικόνα αυτή επιβεβαιώνει για ακόμη μία χρονιά τον καθοριστικό ρόλο του τουρισμού για τον κλάδο, αλλά και τη σημασία τάσεων όπως το Airbnb και η κατανάλωση εντός καταλυμάτων, που ενισχύουν τις πωλήσεις του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων στις τουριστικές περιοχές.

Διαβάστε επίσης; Τα πρόστιμα κάνουν ποδαρικό στα σούπερ μάρκετ – Οι πρώτες καμπάνες του 2026