Νέα διετής συλλογική σύμβαση στον επισιτισμό: Αυξήσεις μισθών έως 12% με εφαρμογή σε περίπου 500.000 εργαζόμενους στον κλάδο
Σε συμφωνία για νέα διετή κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας κατέληξαν οι κοινωνικοί εταίροι στον κλάδο του επισιτισμού, ανοίγοντας τον δρόμο για αυξήσεις αποδοχών που θα φτάσουν σωρευτικά το 12% έως το 2027. Η νέα σύμβαση καλύπτει περίπου 500.000 εργαζόμενους σε εστιατόρια, ταβέρνες, καφέ, μπαρ και συναφή επαγγέλματα, ενώ προβλέπει σημαντική αναπροσαρμογή του βασικού μισθού αλλά και των επιδομάτων.
Η συμφωνία προβλέπει αύξηση των αποδοχών κατά 8% το 2026 και επιπλέον 4% το 2027, με τον κατώτατο μισθό για ανειδίκευτους εργαζόμενους να διαμορφώνεται στα 950 ευρώ από φέτος και να αυξάνεται περαιτέρω στα 988 ευρώ το 2027.
Αυξήσεις μισθών σε όλο τον κλάδο
Με βάση τη νέα κλαδική σύμβαση, ο βασικός μισθός των ανειδίκευτων εργαζομένων αυξάνεται κατά 70 ευρώ το 2026, ανεβαίνοντας από τα 880 ευρώ στα 950 ευρώ. Το 2027 προβλέπεται νέα αύξηση κατά 38 ευρώ, η οποία θα ανεβάσει τον κατώτατο μισθό στα 988 ευρώ.
Τα ίδια ποσοστά αυξήσεων ισχύουν και για τις ειδικότητες του κλάδου, όπως μάγειρες, σεφ και λοιπό προσωπικό με υψηλότερες αποδοχές, γεγονός που σημαίνει ότι η συνολική μισθολογική αναπροσαρμογή θα επηρεάσει το σύνολο των εργαζομένων στον επισιτισμό.
Η συμφωνία αναμένεται να υπογραφεί επισήμως στα γραφεία της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας, με τη συμμετοχή της ΓΣΕΕ, της Ομοσπονδίας Εργαζομένων Επισιτισμού-Τουρισμού, της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων και της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος.
Καθολική εφαρμογή της σύμβασης
Ιδιαίτερη σημασία έχει το γεγονός ότι η νέα σύμβαση θα εφαρμοστεί άμεσα στο σύνολο του κλάδου, χωρίς να απαιτείται υπουργική απόφαση για την επέκτασή της.
Αυτό οφείλεται στις πρόσφατες ρυθμίσεις για τις συλλογικές συμβάσεις, σύμφωνα με τις οποίες οι κλαδικές συμφωνίες που υπογράφονται από εθνικούς κοινωνικούς εταίρους, όπως η ΓΣΕΒΕΕ και η ΓΣΕΕ, αποκτούν καθολική ισχύ για όλους τους εργαζόμενους ενός κλάδου.
Με τον τρόπο αυτό, οι νέες μισθολογικές ρυθμίσεις θα επηρεάσουν άμεσα περίπου μισό εκατομμύριο εργαζόμενους στον χώρο της εστίασης.
Αυξήσεις και στα επιδόματα
Οι μισθολογικές αυξήσεις θα συμπαρασύρουν και τα βασικά επιδόματα που προβλέπονται στον κλάδο, όπως τα επιδόματα προϋπηρεσίας, γάμου, σπουδών, ανθυγιεινής εργασίας και ταμείου.
Το επίδομα τριετίας, που αντιστοιχεί σε προσαύξηση 10% στον βασικό μισθό για κάθε τρία χρόνια προϋπηρεσίας, αυξάνεται από τα 88 ευρώ που ίσχυαν το 2025 στα 95 ευρώ για το 2026 και στα 98,8 ευρώ το 2027. Οι τριετίες είχαν «παγώσει» για περισσότερο από μια δεκαετία και ενεργοποιήθηκαν εκ νέου το 2024, γεγονός που αυξάνει σταδιακά τις αποδοχές πολλών εργαζομένων.
Το επίδομα γάμου, που αντιστοιχεί επίσης στο 10% του βασικού μισθού, θα διαμορφωθεί στα 95 ευρώ το 2026 και στα 98,8 ευρώ το 2027. Αντίστοιχα, το επίδομα ανθυγιεινής εργασίας θα ακολουθήσει την ίδια πορεία, καθώς υπολογίζεται επίσης ως ποσοστό του βασικού μισθού.
Το επίδομα ταμείου, το οποίο αντιστοιχεί στο 5% του μισθού, θα διαμορφωθεί στα 47,5 ευρώ και θα αυξηθεί στα 49,4 ευρώ το 2027.
Παράλληλα, το επίδομα σπουδών θα συνεχίσει να κυμαίνεται από 6% έως 15% του μισθού, ανάλογα με το επίπεδο εκπαίδευσης, με τις αντίστοιχες αποδοχές να αυξάνονται αναλογικά με τις νέες μισθολογικές ρυθμίσεις.
Πώς διαμορφώνονται οι αποδοχές
Με τη νέα σύμβαση, οι συνολικές αποδοχές εργαζομένων με επιδόματα αυξάνονται αισθητά. Για παράδειγμα, εργαζόμενοι που λαμβάνουν επίδομα γάμου, τριετίας και ανθυγιεινής εργασίας θα δουν τις μηνιαίες αποδοχές τους να ανεβαίνουν από περίπου 1.144 ευρώ σήμερα στα 1.235 ευρώ το 2026 και στα 1.284 ευρώ το 2027.
Αντίστοιχα, εργαζόμενοι με επίδομα γάμου και μία τριετία θα δουν τις αποδοχές τους να αυξάνονται από περίπου 1.100 ευρώ σήμερα σε περίπου 1.187 ευρώ το 2026 και στα 1.235 ευρώ το 2027.
Συμβάσεις και στον κλάδο της αρτοποιίας
Παράλληλα με τη σύμβαση στον επισιτισμό, υπογράφηκε νέα συλλογική σύμβαση εργασίας και για τους εργαζόμενους στον κλάδο της αρτοποιίας, ο οποίος περιλαμβάνει περίπου 13.000 αρτοποιεία σε ολόκληρη τη χώρα.
Οι συμφωνίες αυτές θεωρούνται σημαντικές για τη διαμόρφωση των εργασιακών όρων σε δύο από τους μεγαλύτερους κλάδους υπηρεσιών της ελληνικής οικονομίας, οι οποίοι απασχολούν εκατοντάδες χιλιάδες εργαζόμενους.
Διαβάστε επίσης: Η κυβέρνηση ξαναγράφει τον χάρτη των συλλογικών συμβάσεων εργασίας
Μ.Η.Τ. 242183