Οι 9 κορυφαίες τάσεις που αλλάζουν τη λιανική τροφίμων στην Ευρώπη μέχρι το 2030, μέσα από την έκθεση McKinsey & EuroCommerce

Σε αναδιάταξη πορείας οδηγείται η ευρωπαϊκή λιανική τροφίμων, καθώς οι μεγάλες προκλήσεις – από τον πληθωρισμό έως τους δασμούς – μεταμορφώνουν τον καταναλωτή, τις επιχειρήσεις και τον ίδιο τον τρόπο κατανάλωσης. Η νέα έκθεση της McKinsey σε συνεργασία με την EuroCommerce αποκαλύπτει τις 9 κυρίαρχες τάσεις που θα καθορίσουν την αγορά μέχρι το 2030 – από τη διείσδυση των ιδιωτικών ετικετών μέχρι τη δυναμική της τεχνητής νοημοσύνης.

Η εικόνα της αγοράς σήμερα

Σύμφωνα με το ΕΒΕΠ, οι πωλήσεις τροφίμων στην ΕΕ αυξήθηκαν 2,4% – ελαφρώς υψηλότερα από τον πληθωρισμό – δείγμα ανθεκτικότητας παρά τις οικονομικές πιέσεις. Οι ιδιωτικές ετικέτες και οι προσφορές συνεχίζουν να κερδίζουν έδαφος, ενώ 1 στους 4 καταναλωτές αναζητά πλέον υγιεινότερες επιλογές διατροφής. Όμως, η συμπίεση των περιθωρίων, η ενεργειακή αβεβαιότητα και το «φρένο» στις δαπάνες συντηρούν ένα κλίμα επιφυλακτικότητας.

Η έκθεση «The State of Grocery Retail Europe 2025» βασίστηκε σε έρευνες με περισσότερους από 14.000 καταναλωτές και 30 διευθύνοντες συμβούλους επιχειρήσεων τροφίμων σε 13 χώρες, αποτυπώνοντας ένα μείγμα αισιοδοξίας και συγκρατημένων προσδοκιών.

Οι 9 κυρίαρχες τάσεις μέχρι το 2030

• Αναιμική ανάπτυξη: Ο όγκος πωλήσεων θα αυξάνεται μόλις κατά 0,2% ετησίως

• Άνοδος ιδιωτικής ετικέτας: +1%-3% η ετήσια αύξηση

• Boom υγιεινής διατροφής: +7% στην προτίμηση προϊόντων ευζωίας

• Αλλαγή γενιάς: Το 77% της Gen Z δεν μαγειρεύει – αγοράζει έτοιμο φαγητό

• Νέοι καταναλωτές: Εμφάνιση αγοραστών με αύξηση εισοδήματος 4%-6%

• Οπισθοχώρηση “πράσινων” επιλογών: -3% στη διάθεση αγοράς βιώσιμων προϊόντων

• Έκρηξη συγχωνεύσεων: +30% στις M&A στον τομέα

• Τεχνολογικό άλμα: Επιχειρήσεις που επενδύουν σε AI πολλαπλασιάζουν x2,9 τις αποδόσεις

• Digital marketing: +20% ετησίως στις δαπάνες επαγγελματικής προβολής

Το μήνυμα του ΕΒΕΠ: Ώρα για «οικονομική διπλωματία»

Ο πρόεδρος του ΕΒΕΠ και μέλος της EuroCommerce, Βασίλης Κορκίδης, απηύθυνε έκκληση για διατλαντική αποκλιμάκωση εν μέσω τελωνειακών εντάσεων, επισημαίνοντας πως «οι δασμοί 10% στις εξαγωγές ΕΕ παραμένουν ενεργοί». Όπως τόνισε, η κατάσταση στον τομέα της εφοδιαστικής και της κατανάλωσης τροφίμων παραμένει κρίσιμη, ενώ οι ευκαιρίες του ψηφιακού μετασχηματισμού είναι υπαρκτές – αρκεί να υπάρξει σταθερότητα και σαφή στρατηγική.

Διαβάστε επίσης: Αύξηση τιμών τροφίμων: Πώς συγκρίνεται η Ελλάδα με την Ευρώπη