Σούπερ μάρκετ: Στο 1,38% ο πληθωρισμός τον Φεβρουάριο – Ακριβότερα κρέας και φρούτα

Οι αυξήσεις σε φρέσκα κρέατα και φρούτα λόγω διεθνών τιμών και καιρικών φαινομένων διατηρούν ανοδικές πιέσεις

Στο 1,38% διαμορφώθηκε ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Φεβρουάριο του 2026, σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), αποτυπώνοντας τη συγκράτηση των τιμών σε βασικές κατηγορίες προϊόντων, παρά τις αυξήσεις που συνεχίζουν να καταγράφονται σε συγκεκριμένα τρόφιμα.

Η έρευνα δείχνει ότι σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2026 ο δείκτης τιμών παρουσίασε μικρή μείωση κατά 0,19%, ενώ σε ετήσια βάση το κυλιόμενο δωδεκάμηνο από τον Μάρτιο του 2025 έως τον Φεβρουάριο του 2026 κατέγραψε αύξηση της τάξης του 1,55%.

Τα στοιχεία αποτυπώνουν μια εικόνα σχετικής σταθεροποίησης της αγοράς τροφίμων, αν και η ανοδική πίεση σε ορισμένες κατηγορίες συνεχίζει να επηρεάζει το τελικό κόστος για τα νοικοκυριά.

Πού μειώθηκαν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ

Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Φεβρουάριο του 2026 σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2025 καταγράφηκαν κυρίως σε προϊόντα καθημερινής χρήσης και βασικά είδη οικιακής κατανάλωσης.

Ιδιαίτερα σημαντική ήταν η πτώση στις κατηγορίες απορρυπαντικών και ειδών καθαρισμού, όπου οι τιμές μειώθηκαν κατά 6,29%. Μείωση 5,39% σημειώθηκε στις τροφές και τα είδη για κατοικίδια, ενώ τα είδη μιας χρήσης, τα οικιακά προϊόντα και τα είδη για πάρτι υποχώρησαν κατά 3,02%.

Αντίστοιχα, χαμηλότερες τιμές καταγράφηκαν στα χαρτικά, στα καλλυντικά και στα προϊόντα προσωπικής φροντίδας με πτώση 2,79%, καθώς και στα τρόφιμα παντοπωλείου, όπου οι τιμές μειώθηκαν κατά 2,53%, κυρίως λόγω υποχώρησης των τιμών σε προϊόντα ξηρού τροφίμου.

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις αυτές συνδέονται με τη σταδιακή ομαλοποίηση της αγοράς και την υποχώρηση των τιμών παραγωγού σε ορισμένες κατηγορίες προϊόντων.

Αυξήσεις σε κρέας, φρούτα και γλυκίσματα

Την ίδια στιγμή, σημαντικές αυξήσεις εξακολουθούν να καταγράφονται σε ορισμένες βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Η μεγαλύτερη άνοδος εντοπίζεται στα φρέσκα κρέατα, όπου οι τιμές αυξήθηκαν κατά 8,88%. Ακολουθούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με αύξηση 7,89%, τα αλλαντικά με 5,79% και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, όπως μπισκότα, σοκολάτες και λοιπά ζαχαρώδη, με αύξηση 5,51%. Αύξηση καταγράφηκε επίσης στις νωπές και κατεψυγμένες ζύμες, κατά 3,66%.

Ωστόσο, σύμφωνα με την έρευνα, τόσο στις κατηγορίες του κρέατος όσο και της σοκολάτας οι αυξήσεις εμφανίζουν τάσεις αποκλιμάκωσης σε σχέση με τους προηγούμενους μήνες.

Γιατί αυξήθηκαν οι τιμές σε κρέας και φρούτα

Η άνοδος στις τιμές των φρέσκων κρεάτων αποδίδεται κυρίως στις διεθνείς εξελίξεις στην αγορά κρέατος. Οι αυξήσεις επηρεάζονται από την άνοδο των τιμών στα εισαγόμενα προϊόντα, ιδιαίτερα στο μοσχάρι, καθώς το ζωικό κεφάλαιο έχει μειωθεί σε πολλές χώρες παραγωγής.

Παράλληλα, ασθένειες που έπληξαν εκτροφές ζώων σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας επηρέασαν την παραγωγή, ειδικά στα αμνοερίφια, ενισχύοντας την ανοδική πίεση στις τιμές.

Στην περίπτωση των φρέσκων φρούτων και λαχανικών, οι αυξήσεις συνδέονται κυρίως με τις καιρικές συνθήκες που επικράτησαν το προηγούμενο έτος. Οι έντονες βροχοπτώσεις και τα πλημμυρικά φαινόμενα του Ιανουαρίου και του Φεβρουαρίου 2025 επηρέασαν σημαντικά την παραγωγή σε αρκετές καλλιέργειες.

Οι παράγοντες που συγκρατούν τον πληθωρισμό στα σούπερ μάρκετ

Παρά τις αυξήσεις σε ορισμένα τρόφιμα, το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει ότι τα τελευταία δύο χρόνια παρατηρείται γενικότερη συγκράτηση των τιμών στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων.

Η τάση αυτή αποδίδεται κυρίως στις οικονομίες κλίμακας που διαθέτουν οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, στη δυνατότητα διαχείρισης μεγάλων όγκων προϊόντων και στη χρήση σύγχρονων οργανωτικών και τεχνολογικών υποδομών.

Παράλληλα, η ταχύτερη κυκλοφορία των αποθεμάτων στα μεγάλα σημεία πώλησης επιτρέπει πιο γρήγορη ανανέωση προϊόντων και προσαρμογή των τιμών στις μεταβολές της αγοράς.

Σημαντικό ρόλο παίζει και η αυξημένη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Τα προϊόντα αυτά καταγράφουν ενισχυμένα μερίδια πωλήσεων τα τελευταία χρόνια, προσφέροντας συχνά χαμηλότερες τιμές σε σχέση με τα επώνυμα προϊόντα.

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η επίδραση των πρόσφατων πρωτοβουλιών για μείωση τιμών δεν μπορεί ακόμη να αποτιμηθεί πλήρως, καθώς οι σχετικές παρεμβάσεις επηρέασαν μόνο περιορισμένο αριθμό ημερών κατά τη διάρκεια του μήνα.

Διαβάστε επίσης: 

Ακρίβεια χωρίς τέλος στο καλάθι: Γιατί ο πληθωρισμός τροφίμων επιμένει στην Ευρώπη

Ακρίβεια με «αστερίσκους»: Πληθωρισμός τροφίμων 2,45% και μεγάλες αποκλίσεις στα ράφια