Μετασχηματισμός στη φιλοξενία: Το 20% των επενδύσεων σε βιώσιμες δράσεις

ΙΤΕΠ: Τα ελληνικά ξενοδοχεία στρέφονται στη βιωσιμότητα. Δείτε ποιοι πρωτοστατούν και ποιες είναι οι έξι κατηγορίες αειφορίας

Σε τροχιά βιώσιμης ανάπτυξης εισέρχεται ο ξενοδοχειακός κλάδος στην Ελλάδα, καθώς η περιβαλλοντική συνείδηση ενσωματώνεται ολοένα και περισσότερο στις στρατηγικές λειτουργίας και επενδύσεων των επιχειρήσεων φιλοξενίας. Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Τουριστικών Ερευνών και Προβλέψεων (ΙΤΕΠ), το 20% των συνολικών ξενοδοχειακών επενδύσεων για το 2024 διοχετεύθηκε σε πράσινες δράσεις, καταδεικνύοντας μια σταδιακή αλλά σαφή στροφή προς το βιώσιμο μοντέλο λειτουργίας.

Ηγετική θέση για τα 4άστερα ξενοδοχεία

Από το 1 δισ. ευρώ συνολικών επενδύσεων, περίπου 200 εκατ. ευρώ κατευθύνθηκαν σε έργα που σχετίζονται με την εξοικονόμηση ενέργειας, την υδατική διαχείριση, τη μείωση αποβλήτων και τη βιώσιμη κινητικότητα. Πρωταγωνιστές στην «πράσινη» μετάβαση είναι τα ξενοδοχεία 4 αστέρων με επενδύσεις 78 εκατ. ευρώ, ενώ ακολουθούν τα 5άστερα με 30 εκατ. ευρώ και οι υπόλοιπες κατηγορίες με περίπου 20 εκατ. ευρώ η καθεμία.

Τα μεγαλύτερα καταλύματα υιοθετούν λύσεις υψηλής τεχνολογίας, όπως συστήματα BMS, αισθητήρες, ενεργειακούς μετρητές και σταθμούς φόρτισης EV. Στον αντίποδα, τα μικρότερα ξενοδοχεία επιλέγουν πρακτικές άμεσης εφαρμογής και χαμηλότερου κόστους.

Αναβαθμισμένες υποδομές και δείκτες προόδου

Το 73,3% των ξενοδοχείων διαθέτει κάρτα ενεργοποίησης ρεύματος, το 56,3% εφαρμόζει παγίδες παραθύρων για τον κλιματισμό, ενώ πάνω από το 50% χρησιμοποιεί καζανάκια χαμηλής ροής και ανακυκλώνει πετσέτες. Η χρήση σταθμών φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων αυξήθηκε εντυπωσιακά στα 5άστερα (65,3% από 21,3% το 2020), ενώ συνολικά το ποσοστό ξενοδοχείων με σχετικές υποδομές έφτασε το 15,7%.

Η νέα έρευνα ESG 2025 που ξεκινά το καλοκαίρι θα επικαιροποιήσει τους δείκτες και θα αποτυπώσει τη δυναμική εξέλιξη του κλάδου προς ένα μέλλον περισσότερο πράσινο, ψηφιακό και ανθεκτικό.

Απορρίμματα υπό έλεγχο – Έξι κατηγορίες βιωσιμότητας

Η έρευνα ΙΤΕΠ κατατάσσει τις ξενοδοχειακές μονάδες σε έξι διακριτές κατηγορίες βιωσιμότητας, βάσει των πρακτικών που εφαρμόζουν στη διαχείριση αποβλήτων:

High Tech Recyclers: Ξενοδοχεία με προηγμένα τεχνολογικά εργαλεία (π.χ. μετρητές food waste, συστήματα παρακολούθησης κατανάλωσης) και πλήρως οργανωμένες διαδικασίες. Παράδειγμα: Μεγάλη μονάδα στην Κρήτη με real-time σύστημα παρακολούθησης απορριμμάτων και αισθητήρες κατανάλωσης νερού.
Waste Management Experts (WM Experts): Μονάδες με ισχυρή διαχείριση απορριμμάτων και ανακύκλωσης, χωρίς απαραίτητα προηγμένα συστήματα. Παράδειγμα: Ξενοδοχείο 4 αστέρων στη Ρόδο που εφαρμόζει ξεχωριστή συλλογή και κομποστοποίηση απορριμμάτων.
Structured Recyclers: Ξενοδοχεία με βασικές αλλά συνεκτικές πρακτικές ανακύκλωσης. Παράδειγμα: Αστικός ξενώνας στην Αθήνα που διαθέτει κάδους ανακύκλωσης ανά όροφο και οδηγό για τους πελάτες.
Casual Recyclers: Καταλύματα που εφαρμόζουν ανακύκλωση κατά περίπτωση, χωρίς ενιαίο σχέδιο. Παράδειγμα: Μικρή μονάδα σε νησί που ανακυκλώνει μόνο τα πλαστικά μπουκάλια, χωρίς συστηματική παρακολούθηση.
Minimalists: Επιχειρήσεις που περιορίζονται στα απολύτως στοιχειώδη μέτρα, κυρίως προς εξυπηρέτηση των πελατών. Παράδειγμα: Ξενοδοχείο 2 αστέρων που παρέχει μόνο δοχεία ανακύκλωσης στο πρωινό.
Non-engaged: Ξενοδοχεία που δεν εφαρμόζουν ουσιαστικά καμία περιβαλλοντική πρακτική. Παράδειγμα: Παλαιά μονάδα στην επαρχία χωρίς καμία ένδειξη βιώσιμης λειτουργίας.

Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι παρά τις διαφορετικές ταχύτητες, η πλειονότητα των ξενοδοχείων επιθυμεί να ενσωματώσει βιώσιμες πρακτικές, εφόσον υπάρξουν στοχευμένα κίνητρα, πρόσβαση σε χρηματοδότηση και τεχνική υποστήριξη.