Η ζάχαρη είναι από εκείνα τα θέματα που συχνά παρεξηγούνται. Αν και δεν χωρά αμφιβολία πως περιέχει πολλές θερμίδες και η υπερκατανάλωσή της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, γύρω της έχουν δημιουργηθεί αρκετοί μύθοι. Άλλοι υπερβολικοί και άλλοι απλά ανακριβείς.
Ήρθε η ώρα να ξεκαθαρίσουμε τι ισχύει και τι όχι.
1. «Τα φρούτα πρέπει να αποφεύγονται σε δίαιτα γιατί περιέχουν ζάχαρη»
Ένας από τους πιο επίμονους διατροφικούς μύθους είναι πως, αν κάνεις δίαιτα, πρέπει να κόψεις τα φρούτα. Κι αυτό επειδή περιέχουν σάκχαρα. Η αλήθεια όμως είναι διαφορετική. Ναι, τα φρούτα περιέχουν φυσικά σάκχαρα, αλλά μαζί τους φέρνουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες τους βοηθούν να απορροφώνται πιο αργά τα σάκχαρα, με αποτέλεσμα να μην προκαλούν απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος. Τα φρούτα δεν είναι εχθρός – αντιθέτως, είναι βασικός σύμμαχος μιας ισορροπημένης διατροφής.
2. «Η ζάχαρη προκαλεί διαβήτη»
Η σύνδεση ανάμεσα στη ζάχαρη και τον διαβήτη είναι πιο σύνθετη απ’ όσο νομίζουμε. Δεν είναι ακριβές να πούμε πως η ζάχαρη από μόνη της προκαλεί διαβήτη τύπου 2. Αυτό που ισχύει είναι ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, κάτι που με τη σειρά του αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Άρα, η ζάχαρη δεν είναι άμεσος «ένοχος», αλλά μπορεί να λειτουργήσει έμμεσα ως παράγοντας κινδύνου μέσω της παχυσαρκίας.
3. «Τα παιδιά γίνονται υπερκινητικά όταν τρώνε ζάχαρη»
Πόσες φορές έχουμε ακούσει ότι «το παιδί τρελάθηκε από τη ζάχαρη»; Κι όμως, οι επιστημονικές μελέτες δεν επιβεβαιώνουν αυτόν τον μύθο. Μετα-ανάλυση που περιλάμβανε δεδομένα από 23 διαφορετικές μελέτες έδειξε ότι η ζάχαρη δεν επηρεάζει σημαντικά τη συμπεριφορά ή τις γνωστικές λειτουργίες των παιδιών. Η αίσθηση ότι η ζάχαρη προκαλεί υπερκινητικότητα, σύμφωνα με τους ειδικούς, πιθανότατα προέρχεται από προσδοκίες ή προκαταλήψεις των γονέων.
4. «Η ζάχαρη είναι εθιστική όπως τα ναρκωτικά»
Η ιδέα ότι η ζάχαρη είναι εθιστική σαν ουσία έχει κάνει πολλές φορές τον γύρο του διαδικτύου. Παρόλα αυτά, οι ειδικοί ξεκαθαρίζουν ότι δεν υπάρχουν επαρκείς επιστημονικές αποδείξεις πως η ζάχαρη προκαλεί πραγματικό εθισμό – τουλάχιστον όχι με τον τρόπο που εθίζει η νικοτίνη ή άλλες ουσίες. Όπως λέει και ο καθηγητής David Nutt, γνωστός για την έρευνά του στη νευροψυχοφαρμακολογία, η ζάχαρη προσφέρει ψυχολογική ευχαρίστηση, αλλά δεν πληροί τα κριτήρια μιας εθιστικής ουσίας. Βεβαίως, είναι γεγονός ότι μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση, ειδικά όταν υπάρχει έντονη επιθυμία για κάτι γλυκό, όμως αυτό απέχει από τον βιολογικό εθισμό.
Διαβάστε στο financenews.gr
Τα σημάδια που δείχνουν πως μπορεί να έχετε βουλωμένες αρτηρίες
Χάρισαν από ένα μήλο σε δύο φτωχούς: Τι έκανε ο ένας, τι έκανε ο άλλος
Ο περίεργος λόγος που η αναβολή στο ξυπνητήρι είναι ανά 9 λεπτά
Πηγή φωτογραφίας: pexels.com
Μ.Η.Τ. 242183