Οι καταναλωτές πλήρωσαν €224 εκατ. περισσότερα για τρόφιμα το πρώτο 3μηνο 2026. Άνοδος 6,9% στα σούπερ μάρκετ, πίεση στο online κανάλι
Η πίεση στο καλάθι του νοικοκυριού δεν είναι απλώς αισθητή, είναι πλέον μετρήσιμη και εκρηκτική. Στα σούπερ μάρκετ το πρώτο τρίμηνο του 2026, οι καταναλωτές κατέβαλαν επιπλέον 224 εκατ. ευρώ για τρόφιμα και βασικά είδη, αποτυπώνοντας με τον πιο ωμό τρόπο το βάρος της ακρίβειας στην καθημερινότητα.
Και ενώ το διαθέσιμο εισόδημα πιέζεται, η οργανωμένη λιανική όχι μόνο αντέχει αλλά επιταχύνει. Οι συνολικές πωλήσεις των σούπερ μάρκετ άγγιξαν τα 3,494 δισ. ευρώ, καταγράφοντας άνοδο 6,9% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2025. Η αγορά των FMCG αποδεικνύεται ανθεκτική, μετατρέποντας την κρίση κόστους ζωής σε μοχλό ενίσχυσης του τζίρου.
Καθοριστικό ρόλο σε αυτή την εικόνα διαδραματίζει η μετατόπιση της κατανάλωσης. Τα φρέσκα και χύμα προϊόντα, από κρέας και ψάρια μέχρι φρούτα και αρτοσκευάσματα, σημείωσαν εντυπωσιακή αύξηση 9,1%, φτάνοντας τα 811 εκατ. ευρώ. Η στροφή αυτή δεν είναι συγκυριακή. Αντικατοπτρίζει μια βαθύτερη αλλαγή: τα σούπερ μάρκετ μετατρέπονται σε ολοκληρωμένους κόμβους κατανάλωσης, απορροφώντας τζίρο από παραδοσιακά κανάλια όπως τα μανάβικα και τα κρεοπωλεία.
Online σούπερ μάρκετ: Ανάπτυξη με «φρένο» και νέα καταναλωτική συμπεριφορά
Στον αντίποδα της δυναμικής των φυσικών καταστημάτων, το ηλεκτρονικό κανάλι εμφανίζει σαφή σημάδια κόπωσης. Οι online πωλήσεις διαμορφώθηκαν μόλις στα 80 εκατ. ευρώ, με οριακή αύξηση 1%, παραμένοντας «κολλημένες» στο 3% του συνολικού τζίρου.
Πίσω από τους αριθμούς κρύβεται μια ουσιαστική αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών. Οι παραγγελίες μειώνονται, όμως τα καλάθια μεγαλώνουν. Η συχνότητα αγορών υποχωρεί, ενώ η αξία ανά συναλλαγή αυξάνεται, καθώς οι καταναλωτές επιλέγουν να συγκεντρώνουν περισσότερα προϊόντα σε λιγότερες αγορές. Η αύξηση των τεμαχίων ανά παραγγελία και η ήπια άνοδος των τιμών ενισχύουν αυτή την εικόνα.
Το κόστος αποστολής αναδεικνύεται σε κομβικό παράγοντα. Οι αλυσίδες αναπροσαρμόζουν στρατηγικές, επιχειρώντας να ισορροπήσουν ανάμεσα στην εξυπηρέτηση και την κερδοφορία. Η κατάργηση της δωρεάν αποστολής για μεγάλες παραγγελίες από τον Σκλαβενίτης αποτελεί χαρακτηριστική ένδειξη της πίεσης που ασκεί το κόστος logistics.
Την ίδια στιγμή, άλλοι μεγάλοι παίκτες όπως η ΑΒ Βασιλόπουλος και η My market διατηρούν χαμηλότερα όρια δωρεάν αποστολής, ενώ η Μασούτης και το e-fresh κινούνται με διαφορετικά thresholds. Παρά τις διαφοροποιήσεις, το βασικό πρόβλημα παραμένει κοινό: η χαμηλή κερδοφορία του e-grocery, με τα έσοδα από delivery να καλύπτουν μόνο μέρος του πραγματικού κόστους εκτέλεσης.
Οι «νικητές» και οι «χαμένοι» του καλαθιού – Δημογραφία και νέες τάσεις
Η ανάλυση των κατηγοριών αποκαλύπτει βαθύτερες κοινωνικές και οικονομικές μεταβολές. Τα φρέσκα τρόφιμα κυριαρχούν στο online κανάλι με μερίδιο 35%, επιβεβαιώνοντας τη σταθερή τους δυναμική. Τα βασικά τυποποιημένα τρόφιμα και τα κατεψυγμένα διατηρούν ήπια ανοδική πορεία, ωστόσο η εικόνα δεν είναι ενιαία.
Κατηγορίες όπως καθαριστικά, ποτά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας καταγράφουν πτώση, αντανακλώντας την προσαρμογή των καταναλωτών σε πιο «σφιχτό» budget. Ακόμη πιο χαρακτηριστική είναι η κατάρρευση στα βρεφικά προϊόντα, με μείωση 10%, σε μια τάση που συνδέεται άμεσα με τη δημογραφική συρρίκνωση της χώρας.
Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ είναι αποκαλυπτικά. Οι γεννήσεις έχουν μειωθεί δραστικά την τελευταία δεκαετία, περιορίζοντας τη ζήτηση σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων. Αντίθετα, η αγορά ειδών για ζώα συντροφιάς καταγράφει σταθερά διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης, αποτυπώνοντας μια διαφορετική κοινωνική πραγματικότητα.
Η πορεία του τριμήνου επιβεβαιώνει τις έντονες διακυμάνσεις. Ο Φεβρουάριος αποτέλεσε τον πιο αδύναμο μήνα, ενώ ο Μάρτιος ανέκαμψε δυναμικά, διασώζοντας τη συνολική εικόνα. Ωστόσο, η μεγάλη εικόνα παραμένει σαφής. Η ακρίβεια δεν ανακόπτει την κατανάλωση, αλλά την αναδιαμορφώνει, δημιουργώντας νέους κανόνες στο λιανεμπόριο τροφίμων.
Διαβάστε επίσης; Σούπερ μάρκετ: Ισχυρή άνοδος πωλήσεων και σαφές μήνυμα ανθεκτικότητας της κατανάλωσης
Μ.Η.Τ. 242183